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面粉、谷物和面团

原料在食品的开发过程中起重要作用,有独特的味道和口感,也影响着成品颜色。由于颜色与消费者的味觉感知密切相关,全球主要食品公司明白,颜色对食物感官认知是十分重要的。这就是为什么如味好美(McCormick)、盛美家(Smuckers)、康尼格拉(ConAgra Foods)和全球其他重要公司,依靠HunterLab公司在颜色解决方案方面60多年的经验和知识,以确保全球供应链上食品原料的颜色一致性。

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    尽管粉末、粮食和面团的化学性质和结构性质大有不同,然而他们本身都是不透明物质,因此均能使用相同的颜色测量技术和仪器。

     

    如所有不透明样品一样,颜色测量结果表明,使用45°/0°反射几何结构效果最佳。